主料:
鸡爪子，20个+
辅料:
大葱，
一段，
生姜，
一小块，
大蒜，
3-5瓣，
八角，
2个，
草果，
2个，
桂皮，
一小段，
香叶，
3-5片，
豆蔻，
3颗，
砂仁，
2颗，
山奈，
3小片，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量香卤鸡爪的做法步骤
1.准备鸡爪子。
2.用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。
3.起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。
4.水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。
5.准备卤料，葱姜蒜适量，桂皮一小段，香叶3-5片，八角、草果、砂仁各两颗，白寇3颗，山奈3片，花椒一小撮。
6.葱姜蒜以外的卤料放入小袋中。
7.起锅，加入足量的水，放入鸡爪和卤料。
8.加入适量的老抽和生抽，大火煮开。
9.加盖小火卤煮2个小时以上。
10.大火收汁。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 大葱
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